Основы правильного питания: с чем сочетаются углеводы?
Ни одна диета не может исключить употребление в пищу достаточного количества углеводов. Но с чем сочетаются углеводы и как составить оптимальную программу их потребления для людей, увлекающихся спортом или просто желающих улучшить свое самочувствие?
Основы правильного питания: с чем сочетаются углеводы
Чтобы понять углеводы с чем сочетаются, нужно для начала понять, что к ним относится. Так как это органические вещества, построенные на воде и углероде, они характеризуются высоким уровнем восполнения энергии. Углеводы делятся на простые и сложные, или быстрые и медленные. К первым относятся все известные сладости, а ко вторым - крупы, мука, картофель, хлеб, макароны.
Углеводы являются веществами, которые сложно комбинировать с чем бы то ни было. Диетологи считают, что лучше есть их отдельно от остальных макроэлементов. Однако есть сочетания, которые могут быть допустимыми. Эти комбинации условно можно поделить на нормально совместимые и хорошо совместимые. К первым относится такое сочетание, как сухофрукты плюс растительное масло. Это может показаться странным, но дает прямой ответ на вопрос, с чем сочетаются углеводы, которые в принципе не рекомендуется потреблять часто. Это быстрые углеводы, которые заменяют традиционные сладости, что не отменяет факта их калорийности и повышенного содержания глюкозы. Комбинация сметана и сладкие фрукты - тоже допустима. Так получается вариант низкокалорийного салата, в котором присутствуют углеводы и молочный продукт.
Самыми сложными комбинациями отличаются быстрые углеводы. С чем сочетаются кондитерские изделия, сложно догадаться. Диетологи вывели теорию, по которой можно потреблять их вместе с зелеными овощами. Не нужно делать выбор между сладостями и сельдереем, а есть их вместе.
Сладкие фрукты, курага, финики, чернослив имеют максимальное число нормально совместимых сочетаний. Их можно есть с орехами, молоком, помидорами. Еще один вариант, с чем сочетаются углеводы, - крахмалистые овощи, например, картофель.
Лучшие комбинации углеводов
Быстрые углеводы, такие, как сладкие фрукты, отлично сочетаются с зелеными овощами. Это наилучшая комбинация, позволяющая создать условия для быстрого пищеварения. То же можно сказать о варианте "сухофрукты - кисломолочные продукты". Можно смело есть обезжиренный творог, смешав его с изюмом и курагой. Это не только вкусно, но и полезно.
Отдельно стоит отметить, с чем сочетаются углеводы, относящиеся к медленным, то есть крупы, хлеб и картофель. Нормально усваиваются с ними любые виды сыров, в том числе, и рассольные, а также орехи. Лучшей комбинацией с жирами считается добавление к картофелю или крупам растительного или сливочного масла, сметаны. Последняя идеально подходит к картофельному пюре.
Комбинировать картофель можно почти с любыми овощами, зелеными или крахмальными. Поэтому легко заметить, что спортсмены часто готовят овощное рагу, где присутствует картофель, кабачки, сельдерей, брокколи, свекла. Это блюдо позволяет максимально полезно употреблять в пищу углеводы. С чем сочетаются крупы, легко ответить, ведь это тоже отличная пара для любых овощей. Гречка или бурый рис с чесноком, луком, зеленью или помидорами - известный обед для сидящих на диете. При этом необязательно тушить или варить овощи вместе с крупой, их можно есть и сырыми, так как это не играет роли в правильном питании. Обжаривание ингредиентов и вовсе будет лишним, добавляя блюду лишние калории.
Существуют продукты, которые вовсе нельзя употреблять с углеводами. Например, кислая пища, цитрусовые, ананасы нарушают пищеварение. Концентрированные белки не могу употребляться вместе с углеводами. С чем сочетаются хлеб, злаки и сладости, оговорено, но главное не есть с ними яйца и мясо, так как на их переваривание затрачиваются совсем иные ферменты.
Правильное питание диктует людям, желающим оптимизировать свое пищеварение, отделять макроэлементы друг от друга. Поняв, с чем сочетаются углеводы, можно составить программу питания, в которой будет большое количество зеленых овощей, кисломолочных продуктов и полезных жиров, способствующих снижению холестерина. 1win
